Il y a quelque chose d'intemporel et de réconfortant dans les traditions familiales, surtout pendant les fêtes. Et pour les chefs en particulier, la transmission de recettes chéries occupe une place spéciale. Les odeurs familières du four ou les tests de goût de quelque chose qui mijote sur la cuisinière apportent de bons souvenirs de repas partagés et de moments agréables passés ensemble. Et maintenant, faisons un petit tour dans le monde des friandises avec notre propre Chef Cam Dobranski. Cette saison des fêtes, Chef Cam a fait revivre une de ses traditions d'enfance : la fabrication, la cuisson, la construction... et la dégustation de pain d'épices, bien sûr.
La recette n'avait pas été préparée par la famille depuis des années, mais Chef Cam l'a remise au goût du jour cette année, en préparant 250 biscuits en pain d'épices au nom de Medium Rare pour les donner à la Vente de biscuits « Morning of Giving » en soutien à La magie de Noël. De plus, l'équipe de Medium Rare et leurs familles ont décidé de se laisser emporter par l'esprit des fêtes et de s'amuser à construire des maisons en pain d'épices. Nous sommes conscients de notre partialité, mais c'est l'une des meilleures recettes de pain d'épices que nous ayons jamais goûtées et nous voulions la partager avec vous tous !